Kedvenc zöldségeim közé tartozik a cukkini. Leginkább azért mert sok mindennel párosítható és fűszerezhető. Másik nagy előnye, hogy rendkívül hamar elkészül bármelyik konyhai eljárással, nem igényel előkészítést, nagyon gazdaságos. Igazi kedvencem a fiatal, zsenge, kicsi cukkini, ezt nagyon szeretem tölteni: vagy úgy, hogy rákészülök és beszerzem a töltelék hozzávalóit, de előfordult már az is, hogy kiürítettem a hűtőt és a fellelt anyagokból csaptam össze egy amolyan igazi "gyors és könnyű" vacsorát. Ez ugyebár a nők lelkiismeretének is jót tesz, de az sem elhanyagolható tény, hogy kiváló rost forrás, szép zöld színe pedig klorofill tartalmat jelez, ami szintén nagyon jót tesz a szervezetnek. Ettől persze még nem válunk automatikusan fitness-ladykké, de talán könnyebben eltekintünk az esti torna kényszerű végrehajtásától. És ami a legjobb, hogy szinte állandóan kapható, tehát rajta: lepjük meg a családot egy szép, tavasziasan zöldellő vacsorával!
Ma sajttal párosítottam, mert ünnep utáni szénhidrát-bojkott van a konyhában - vacsoraidőben. Nagyon finom lett, sosem tudom meg meddig lennék képes reggelire-ebédre-vacsorára fogyasztani, de úgy sejtem igen sokáig. A párom adagját újra melegítettem és muszáj volt megkóstolnom, szerintem úgy még finomabb, mint frissen a sütőből kivéve.
Gorgonzolás sajtkrémmel töltött cukkini
Hozzávalók (2 személyre):
2 zsenge kicsi cukkini (kb. 60 dkg volt)
12,5 dkg natúr sajtkrém (pl. Philadelphia)
4-5 dkg gorgonzola sajt 2 ek főzőtejszín
3-5 dkg frissen reszelt parmezán sajt
só, bors, kakukkfű, bazsalikom
Az igazi jó sajtból nem kell sok, úgy használjuk akár egy fűszert. A sajt érettsége is befolyásolja a végeredményt, ha túlzásba visszük csípős lesz a töltelék.
Készíthetjük a gorgonzola helyett más karakteres ízű sajttal, lehet variálni, de előfordulhat, hogy a receptben írt fűszerek helyett mást kíván az új hozzávaló - ezt mindig érdemes szem előtt tartani.
Egy sütőtálat, amibe a felezett cukkinik elférnek egymás mellett vékonyan kiolajozunk. A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A cukkiniket elfelezzük, a magos részüket kiskanállal vagy karalábé vájóval kivágjuk, ide jöhet majd a töltelék. A krémsajtot egy tálban összekeverjük az apró darabkákra tördelt gorgonzolával, egy-egy csipet kakukkfűvel és bazsalikommal fűszerezzük - ízlés szerint lehet sózni és borsozni, de a sajt is sós, előtte mindenképp kóstoljuk meg. A lefektetett zöldségeket kissé megsózzuk és borsozzuk. A tölteléket elosztjuk a cukkinikben, majd a reszelő csillag alakú oldalán tudjuk forgácsosra reszelni a parmezánt, s végül rájuk szórjuk. A parmezánra is igaz, a fenti említésem - ne úgy használjuk, mint az 1000 Ftos kényszerérett "Trappistát", szánjunk időt a megismerésére és így megértjük az adagolását is. A cukkiniket betoljuk a forró sütőbe és úgy 20 perc alatt, időnként rá-rá pillantva szép arany színűre sütjük a tetejét, addigra a zöldség is kellőképpen átpuhul, de azért harapható marad. Épp emiatt nem szabad kis lángon sütni, mert szegény pára megfő, mi pedig csalódottan kanalazhatjuk a tányérunkból. Ahogy kivesszük a sütőből hagyjuk 5 percet pihenni, utána rávethetjük magunkat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése